Ingredientes:
-1 conejo troceado
-3 ajos
-2 cebollas
-1 hoja laurel
-1 pizca pimentón
-chorrada de vino
-chorrada de vinagre
Sofreir el conejo y reservar en una sopera.
En el aceite de sofreir el conejo añadir los ajos laminados y las cebollas. Cuando ya este un poco pochada la cebolla añadir la hoja de laurel, el pimentón, el vino y el vinagre. Dejar que evaporen los licores y añadir al conejo.
Dejar que cuezca, todo junto, para que el conejo tomé el sabor a escabeche.
Yo hago el escabeche de esta manera sencilla, aún que hay mil y una manera de hacer los escabeches. Se puede dejar el conejo adobado la noche de antes. Todo va en función de gustos y de tiempo.
A pesar de que, estas recetas, no tienen sal, estan sabrosas!!!
