Patatas a la riojana con costilla y huevos

Ingredientes: - 1 kilo de patatas - 2 chorizos - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - ½ pimiento verde - ½ pimiento rojo - 1 tira de costilla de cerdo - Huevos Esta es mi versión de las famosas patatas a la riojana. Podréis ver, en la fotografía, que tanto el chorizo como la costilla, están cortados grandes. Eso es porque en casa les gusta así, unos comen la costilla, otros el chorizo. Vosotros hacerlo cómo más os agrade. Se cuenta por La Rioja que, cuando el célebre chef Paul Bocuse probó este guiso en una conocida bodega y tras zamparse tres platos seguidos, dijo que un plato así debía representar a España en el mundo entero, porque era lo más sabroso que había probado en toda su vida. RECETA 1. Limpieza: Las patatas se lavan, se pelan y pizcan en trozos (Pizcar: sin terminar de cortar la patata, se gira el cuchillo hasta que haga clacs. Así las patatas sacan el almidón y espesa la salsa). Los pimientos se lavan y se cortan en tiras. La cebolla se pica fina y los ajos se parten al centro para quitarles el germen. 2. Freímos la costilla partida en trozos. 3. En la sopera en que vamos a preparar el guiso, se ponen a dorar los ajos en un poco de aceite de oliva. Al tomar color, se agrega la cebolla y el pimiento, se deja freír hasta que empieza a tomar color y se añaden los chorizos partidos en rodajas. 4. Cuando todo el sofrito tenga un bonito color rojizo, se añaden las patatas y se remueve todo para que se impregnen de sabor y, acto seguido, se cubren de agua y se llevan a hervir rápidamente. Se añade la costilla. Entonces se baja el fuego y se deja que sigan haciéndose a fuego medio, porque aunque se rompa alguna, no pasa nada, espesara la salsa. 5. En el último momento agregamos un par de huevos y dejamos que escalfen (escalfar, cocer los huevos abiertos en cualquier tipo de líquido o salsa). Si queremos seguir la costumbre riojana, este guiso se debe servir acompañado de guindillas verdes en vinagre y un buen vaso de vino de Rioja, vinos conocidos por su exquisitez en todo el mundo!! Que suerte tenemos, gastronómicamente hablando, de vivir en España. Cada región tiene sus platos deliciosos!! Buen provecho!!!!! Patatas a la riojana con costilla y huevos

Risotto anticrisis

Lo he llamado así porque para su elaboración se necesitan pocos ingredientes y de bajo costo. Así mismo es un plato, que en tiempos de crisis, nos puede solucionar un primer plato y es muy sabroso y nutritivo.

Este en concreto esta elaborado con:

Ingredientes:
 
- 1 ajo cortado en laminas
- 1 cebolleta pequeña
- 1 zanahoría cortada a dados pequeños
- 1 trozo pimiento morrón rojo
- 1 trozo pimiento verde
- 2 cucharadas de salsa de tomate casera
- 1 lata pequeña de guisantes
- 1 loncha de queso tranchete
- Caldo de carne de cocido
- 2 vasitos arroz Nomen

Elaboración:

Poner aceite en una paellera, sofreir el ajo, añadir la cebolla y la zanahoria. Rehogar estos ingredientes, cuando la cebolla este poniendose blandita añadir los pimientos rojo y verde.

A continuación añadir la salsa de tomate, rehogar todo un poco más y añadir la latita de guisantes.

Una vez que el sofrito tiene todos sus ingredientes en su punto, ni duros ni blandos, añadir el arroz. Dar una vuelta a todo el conjunto y ponerle un poquito de azafran.

Añadir el caldo poco a poco, sin parar de remover, para que vaya tomando la consistencia de un risotto. Antes de poner el último caldo añadir la loncha de queso. 

Yo no le he puesto sal, con la de la salsa de tomate y el caldo de cocido ya era suficiente.
Dejar reposar y a comer!!!