Pollo al estilo Indio

Ingredientes:

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 2 pechugas de pollo

- Adobo para el pollo: Todas las especias que encontreis por casa, predominando siempre el CURRY. Yo he adobado el pollo con: Ajo en polvo, perejil, pimienta negra molida, comino, una pizca de canela, cayena ( opcional, a mi me domina el picante, le he puesto tres cayenas) y curry, abundante curry. Lo he dejado un par de horas conn este adobo regado con una chorrada de aceite de oliva.

- Nata

- Coco en polvo

- Anacardos

- Arroz Basmati

-En primer lugar he hecho un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y verde, todo cortado en juliana. Cuando el sofrito estaba a medio hacer he añadido el pollo. Lo he reogado todo bien. Que las pechugas fueran friendose, he añadido unos anacardos, un puñadito de coco en polvo y una buena chorrada de nata. He bajado el fuego y ha ido espesando lentamente.
Mientras tanto he picado unos anacardos, que quedasen gorditos, no en harina. Queremos que se noten al comer. He puesto en una sopera un poco de aceite, los anacardos y el arroz basmati. El arroz previamente lo he lavado, para que perdiese el almidon. He añadido el caldo y lo he dejado cocer lentamente hasta que perdiese el agua.

La mezcla se sabores y olores al comer este plato es espectacular!!

Risotto anticrisis

Lo he llamado así porque para su elaboración se necesitan pocos ingredientes y de bajo costo. Así mismo es un plato, que en tiempos de crisis, nos puede solucionar un primer plato y es muy sabroso y nutritivo.

Este en concreto esta elaborado con:

Ingredientes:
 
- 1 ajo cortado en laminas
- 1 cebolleta pequeña
- 1 zanahoría cortada a dados pequeños
- 1 trozo pimiento morrón rojo
- 1 trozo pimiento verde
- 2 cucharadas de salsa de tomate casera
- 1 lata pequeña de guisantes
- 1 loncha de queso tranchete
- Caldo de carne de cocido
- 2 vasitos arroz Nomen

Elaboración:

Poner aceite en una paellera, sofreir el ajo, añadir la cebolla y la zanahoria. Rehogar estos ingredientes, cuando la cebolla este poniendose blandita añadir los pimientos rojo y verde.

A continuación añadir la salsa de tomate, rehogar todo un poco más y añadir la latita de guisantes.

Una vez que el sofrito tiene todos sus ingredientes en su punto, ni duros ni blandos, añadir el arroz. Dar una vuelta a todo el conjunto y ponerle un poquito de azafran.

Añadir el caldo poco a poco, sin parar de remover, para que vaya tomando la consistencia de un risotto. Antes de poner el último caldo añadir la loncha de queso. 

Yo no le he puesto sal, con la de la salsa de tomate y el caldo de cocido ya era suficiente.
Dejar reposar y a comer!!!

Arroz a la cubana

Clásica receta, "¿qué hago hoy para comer?". De cuántos apuros nos sacan un par de huevos y un par de vasos de arroz.
No voy a poner la receta. Es tan sencilla!! Una buena salsa de tomate casera, un par de huevos, pleferiblemente, de aldea y un arroz bien cocido. Yo lo lavo antes de cocerlo, para sacarle el almidón. Yo le añado unas rodajas de plátano frito en mantequilla. Y a comer!!!