Pollo al ajillo

Ingredientes:

- Pollo

- Ajos

- Pimienta blanca

- Perejil

- Tomillo

Como no he sazonado el pollo, lo he espolvoreado con pimienta blanca, perejil y tomillo.
En una sartén con aceite caliente he ido friendo el pollo. Mientras tanto he ido pelando y troceando 3 dientes de ajo.

He añadido los ajos, casí al final, para que no se quemasen, pero tuviese sabor el pollo.

Esta receta esta cocinada sin sal, pero adobada con especias ni se nota. Siempre viene bien no abusar de la sal. Ideal para régimen.

Pollo al estilo Indio

Ingredientes:

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 2 pechugas de pollo

- Adobo para el pollo: Todas las especias que encontreis por casa, predominando siempre el CURRY. Yo he adobado el pollo con: Ajo en polvo, perejil, pimienta negra molida, comino, una pizca de canela, cayena ( opcional, a mi me domina el picante, le he puesto tres cayenas) y curry, abundante curry. Lo he dejado un par de horas conn este adobo regado con una chorrada de aceite de oliva.

- Nata

- Coco en polvo

- Anacardos

- Arroz Basmati

-En primer lugar he hecho un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y verde, todo cortado en juliana. Cuando el sofrito estaba a medio hacer he añadido el pollo. Lo he reogado todo bien. Que las pechugas fueran friendose, he añadido unos anacardos, un puñadito de coco en polvo y una buena chorrada de nata. He bajado el fuego y ha ido espesando lentamente.
Mientras tanto he picado unos anacardos, que quedasen gorditos, no en harina. Queremos que se noten al comer. He puesto en una sopera un poco de aceite, los anacardos y el arroz basmati. El arroz previamente lo he lavado, para que perdiese el almidon. He añadido el caldo y lo he dejado cocer lentamente hasta que perdiese el agua.

La mezcla se sabores y olores al comer este plato es espectacular!!

Albondigas en salsa de tomate

Ingredientes:

- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 latas de tomate entero pelado. Cuando es temporada, de tomate, me gusta hacerlo con tomate fresco. Como ahora no es tiempo, aunque los encontremos en el super, utilizo tomate de lata.

Chorrito de vino blanco.

En una sartén hago el sofrito, pongo los dos dientes de hago troceados pequeños y la hoja de laurel. Cuando veo, que el aceite, toma temperatura añado la cebolla troceada. Le pongo la sal y de dejo que vaya pochando. Mientras tanto troceo el tomate entero. Cuando la cebolla este a medio pochar añadir el tomate, previamente le he puesto sal y azúcar. El azúcar evitara la acidez que suelen tener las conservas. Chorrito de vino y que se vaya haciendo poco a poco.

ALBONDIGAS


Ingredientes:

- ½ kilo de cerdo y ½ kilo de ternera
- 2 huevos
- Miga del pan de víspera
- Leche
- Especias: Ajo, perejil
-Sal

Poner la miga del pan a remojo con leche. Que la miga empape bien la leche.

Añadir a la carne, los dos huevos, el ajo, el perejil, la sal y la miga de pan. Mezclar bien todos los ingredientes. En un bol poner harina. Ir untándose las manos con el harina y haciendo las albóndigas. El tamaño depende, del gusto, del consumidor. Una vez preparadas todas ir friéndolas. No hace falta que se frían demasiado, que cambien el color. Uno de los secretos, para que sean más jugosas, es que se vayan haciendo en la salsa de tomate. Una vez fritas todas añadirlas a la salsa de tomate y que se vayan haciendo poco a poco.

Buen provecho!!