Pollo al ajillo

Ingredientes:

- Pollo

- Ajos

- Pimienta blanca

- Perejil

- Tomillo

Como no he sazonado el pollo, lo he espolvoreado con pimienta blanca, perejil y tomillo.
En una sartén con aceite caliente he ido friendo el pollo. Mientras tanto he ido pelando y troceando 3 dientes de ajo.

He añadido los ajos, casí al final, para que no se quemasen, pero tuviese sabor el pollo.

Esta receta esta cocinada sin sal, pero adobada con especias ni se nota. Siempre viene bien no abusar de la sal. Ideal para régimen.

Pollo al estilo Indio

Ingredientes:

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 2 pechugas de pollo

- Adobo para el pollo: Todas las especias que encontreis por casa, predominando siempre el CURRY. Yo he adobado el pollo con: Ajo en polvo, perejil, pimienta negra molida, comino, una pizca de canela, cayena ( opcional, a mi me domina el picante, le he puesto tres cayenas) y curry, abundante curry. Lo he dejado un par de horas conn este adobo regado con una chorrada de aceite de oliva.

- Nata

- Coco en polvo

- Anacardos

- Arroz Basmati

-En primer lugar he hecho un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y verde, todo cortado en juliana. Cuando el sofrito estaba a medio hacer he añadido el pollo. Lo he reogado todo bien. Que las pechugas fueran friendose, he añadido unos anacardos, un puñadito de coco en polvo y una buena chorrada de nata. He bajado el fuego y ha ido espesando lentamente.
Mientras tanto he picado unos anacardos, que quedasen gorditos, no en harina. Queremos que se noten al comer. He puesto en una sopera un poco de aceite, los anacardos y el arroz basmati. El arroz previamente lo he lavado, para que perdiese el almidon. He añadido el caldo y lo he dejado cocer lentamente hasta que perdiese el agua.

La mezcla se sabores y olores al comer este plato es espectacular!!

Pollo campero

Ingredientes:

- 1 Pollo de buen tamaño. Si no disponéis de campero uno normal. La diferencia además de en su sabor es el tiempo de cocción. Un pollo normal cuece muy rápido.
- 2 ajos
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 lata de champiñones
- Medio vaso de vino blanco

Salpimentar y freír el pollo en una sopera. Que quede bien dorado. He reservado, el pollo, en una sopera más amplía. En el aceite que he frito el pollo he añadido, 2 ajos partidos a la mitad, 2 cebollas, 1 pimiento verde y otro rojo, en juliana un poco grande. Freímos solo un poco en este aceite, el jugo de la cebolla hará que se suelte lo que haya quedado pegado en el fondo. He pasado este sofrito a la sopera donde tenía reservado el pollo. Y le he añadido el vino. Hervir todo lentamente. Si veis que suelta mucho caldo, como siempre, espesar un poquito con maizena.

He pelado, lavado, cortado y frito unas patatas a cuadros. En el último hervor, añadir las patatas y los champiñones. Se mezclaran los sabores y estará más rico!!

Sopa de cocido estilo aragones

Ingredientes:

- Hueso de ternera
- Muslo de pollo
- Alcorzadizo de ternasco
- Jamón Serrano
- Chorizo
- Puerro
- Cebolla
- Tomate
- Zanahorias
- Judias Verdes
- Sal

He puesto a cocer un hueso de ternera, un muslo de pollo, un alcorzadizo de ternasco (también llamado tajo bajo) , una punta de jamón serrano, ½ chorizo, un puerro, 1/ 2 cebolla, 1 tomate, 2 zanahorias, un puñado de judías verdes, una pizca de sal. Se cuecen bien todos los ingredientes. Una vez cocidos “ escudillamos” ( palabra que utilizamos, en Aragón, cuando separamos colando las carnes y verduras del caldo). Rectificamos de sal o añadimos una pastilla de carne, eso ya a vuestro gusto. Poner al fuego y cuando empiece a hervir añadir la pasta que más os agrade. En mi caso hoy un poco de cuscús y sopa de letras. Me gusta espesa!

Pechugas de pollo al curry acompañadas de salteado de setas

Estas entradas ,que voy a publicar, ahora se pueden denominar como recetas dieteticas. Ingredientes poco caloricos y sin sazonar. De vez en cuando el colesterol se me pone por las nubes. Entonces pongo más cuidado en mi dieta y elimino la sal.

Para que los platos tengan sabor añado especias. A mi las especias me vuelven loca!!!!

INGREDIENTES:

SALTEADO DE SETAS
 
- 2 ajos
- 1/2 cebolla grande
- 1/2 pimiento rojo
- Champiñones
- Setas

Limpiar bien setas y champiñoñes, trocearlas y sofreirlas en aceite bien caliente. Hasta que pierdan el agua.

Hacer un sofrito con dos ajitos partidos a laminas, media cebolla grande y medio pimiento cortado a trozitos. Cuando el sofrito este a punto añadir champiñones y setas. Dar unas vueltas para mezclar sabores y listo para acompañar las pechugas!!!

PECHUGAS DE POLLO AL CURRY
 
Yo deje adobandose las pechugas toda la noche. Las puse en un taper con ajito de bote, perejil, abundante curry y una chorrada de aceite.

Al día siguiente las freí en ese aceite.

Sí no os da problemas la sal añadir sal!!!